Käse
Unseren Beitrag zum Thema Käse finden sie hier.Kaffee
Der Name Kaffee kommt übrigens aus dem Arabischen und bedeutet "anregendes Getränk".
Einer Legende nach sollen die Ziegen einer Herde in der äthiopischen Region
Kaffa nach dem Verzehr bestimmter roter Früche bis tief in die Nacht munter
umhergesprungen sein, während andere Tiere müde wurden - der Kaffee war entdeckt!!!
Im Mittelpunkt steht für uns der Kaffeetrinker, der von einem Naturprodukt keinen Einheitsgeschmack erwartet und der
aufgeschlossen ist für die vielfältigen und individuellen Geschmacksrichtungen, die es gemeinsam zu entdecken gilt.
Kaffee ist ein Natur-, kein Industrieprodukt.
Unser Röstpartner ist ein kleiner handwerklich arbeitender Betrieb in Mössingen, von dem wir zweimal im Monat beliefert werden.
Der Röster gewann unlängst die deutschen Röstmeisterschaften.
Durch das traditionelle Röstverfahren, bei dem der Kaffee in kleinen
Mengen bei niedrigen Temperaturen geröstet wird, sind unsere Kaffees, egal ob mild oder kräftig, immer säurearm und bekömmlich.
Selbst der rabenschwarze "Mysoor Nuggets" ist für jeden Magen zu bewältigen. Denn er ist, wie jeder Espresso, sehr arm an Koffein.
In unserem Geschäft verfügen wir über eine große Auswahl von
verschiedenen Kaffeesorten aus unterschiedlichen Herkunftsländern.
Außerdem führen wir Espresso der Firma New York und äthiopischen Sidamo Granfiore des italienischen Spitzenrösters Piantagioni del Caffe.
Frischprodukte
Als Frischprodukte können wir Ihnen französische Rohmilchbutter,
Creme Fraîche, Sahne, Milch und andere Milchprodukte anbieten.
Neu im Sortiment haben wir Fleisch vom spanischen Schwarzen Schwein aus Eichelmast!, spanisches Steppenrind und Label Rouge Geflügel aus Frankreich. Alle gegen Vorbestellung.
Getränke
Natürlich haben wir auch verschiedene Weine im Sortiment. Sie bringen Genuss und Freude und sind gute alltägliche
Essensbegleiter. Unsere Leidenschaft gilt den Süssweinen, denn gerade zu kräftigen Käsen
oder zu hochwertiger Bittschokolade schmecken Portwein, Sherry und Co. einfach genial.
Darüberhinaus bieten wir ein kleines Angebot an diversen Spirituosen, wie Brände und Liköre.
Aus Gründen der Lebensart führen wir viele und gute Sorten Pastis.
Auch haben wir die Edel-Destilate des ungarischen Spitzenbrenners Zimek im Sortiment.
Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl des passenden Getränkes zu unseren Produkten.
Schokolade und Gebäck
Es gibt immer einen Grund, Schokolade zu verschenken;
z.B. weil man sie gerne mag oder den Beschenkten gerne hat.
Ich jedenfalls freue mich immer über solche Geschenke. Wir führen die Produkte der Hersteller Cluizel, Valrhona, Dolfin, Domori und Idilio. Letztere halten wir für die derzeit beste Bitterschokolade - sortenreine und gründliche Verarbeitung des Kakaos in ausgesuchten Kleinbetrieben und extrem langsames Rühren des Kakaos in einer traditionellen Conche. Unsere 'kleinen Schweinereien' stammen u.a. von Manjani, Caffarel und Relanghe.
Übrigens, wir geben auch Geschenkgutscheine aus ...
Konservierte Produkte
Konfitüre & Mostarda
Da wir versuchen, die besten Sorten und Qualitäten auf dem Markt zu finden,
sind wir mit unserer Auswahl bei den Fruchtaufstrichen der Firmen ALPES PRAGAS und Staud´s angekommen.
Der Unterschied zu den Marmeladen besteht darin, dass bei Fruchtaufstrichen der Fruchtanteil mind. 65% betragen muss. ALPES PRAGAS und Staud´s
Fruchtaufstriche bestehen zu 70% aus Früchten. Es werden nur beste Früchte, z.B. Erdbeeren der legendären Sorte 'Senga Sengana' verwendet.
Selbstverständlich werden KEINE Farbstoffe oder Konservierungsstoffe beigefügt. Die Verarbeitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, 65-70° C.
Gewürze
In vielen Kochbüchern können Sie lesen, dass die besten Produkte die
besten Menu-Ergebnisse bringen; dem können wir nur zustimmen - und diese Überzeugung bestimmt die Auswahl unserer Produkte.
Der Penja-Pfeffer aus Camerun nennt sich nicht zu Unrecht "der beste Pfeffer der Welt".
Unsere Lieferant Terre Exotique besticht auch bei anderen Gewürzen durch seine Qualität.
Essig und Öl
Salate und Saucen brauchen für den besonderen Kick etwas Besonderes... Essig und Öl gehören zu den Basiszutaten,
die die Qualität eines Essens schon vor dem Kochen bestimmen. Bestimmen Sie mit!
...und das Salz der Erde und der Meere...
Nicht nur Feinschmecker wissen es zu schätzen, auch Mahatma Gandhi wusste damit viel zu bewegen...
Pasta
Ob Sie es glauben wollen oder nicht, es gibt wirklich große Unterschiede.
Unsere Hersteller sind Rustichella d'Abruzzo, Zanier, Monograno Felicetti, Ma'kaira.
Die Qualität ist das Ergebnis einer strengen Kontrolle, die bei der Ernte beginnt und sich über das Mahlen des Getreides
in der Mühle bis hin zur Erzeugung von Grieß und Mehl fortsetzt. Monograno verwendet nur reines Getreide mit ausgezeichneten geschmacklichen
Eigenschaften und Quellwasser, das in einer Höhe von 2000 Metern auf dem Monte Latemar im Val di Fiemme entspringt. Die Firma kontrolliert alle Phasen der Verarbeitung, vom Kneten des Teiges bis hin zur Herstellung der verschiedenen Pastaformen
mit den traditionellen Bronze-Matrizen. Getrocknet wird die Pasta in der reinen und unverschmutzten Luft der Dolomiten. Nur so
kann sich der einzigartige Geschmack des Produktes entfalten.